La final de octombrie, Romexpo București a fost scena unora dintre cele mai captivante discuții despre viitorul pieței gastronomice din România, în cadrul GRILLFEST BBQ Conference 2024. Pe lângă aromele ademenitoare de grill și atmosferă vibrantă, evenimentul a adus împreună voci importante din industria food, printre care și Chef Valentin Gurău, fondatorul restaurantului de livrare Zema Food. Chef Gurău a atras atenția prin stilul său deschis și pasiunea pentru mâncare de calitate, discutând despre dezvoltarea pieței de food, schimbările din comportamentul consumatorilor și rolul ingredientelor premium într-o industrie aflată într-o continuă evoluție.

Chef Valentin Gurău și Ideea Dinamică din Spatele Zema Food

Cu o carieră construită pe respectul pentru ingredientele de calitate și pe o viziune de a transforma livrarea într-o experiență de fine dining, Chef Gurău a creat Zema Food ca răspuns la dorința oamenilor de a se bucura de preparate autentice în confortul propriilor case. Conceptul lui, aparent simplu, este de fapt o rețetă de succes care se bazează pe multă muncă, o selecție atentă a ingredientelor și o echipă dedicată. În cadrul GRILLFEST BBQ Conference, Chef Gurău a vorbit despre cum piața de food din România s-a transformat în ultimii ani și despre felul în care Zema Food a trebuit să se adapteze rapid pentru a răspunde cerințelor tot mai sofisticate ale clienților.

Pentru Gurău, Zema Food este mai mult decât o afacere; este o misiune de a demonstra că preparatele premium pot fi accesibile și prin livrare. Fiecare comandă este privită ca o oportunitate de a crea o experiență culinară autentică, iar acest lucru se reflectă în fiecare detaliu, de la selectarea ingredientelor până la modul în care preparatele sunt ambalate.

Piața de Food în România: O Creștere Vizibilă și Gusturi în Schimbare

În prezentările sale, Chef Gurău a analizat dezvoltarea pieței gastronomice din România, subliniind că aceasta nu doar că s-a extins, dar a și evoluat din punct de vedere al preferințelor consumatorilor. Românii sunt tot mai interesați de experiențe culinare autentice și își doresc să știe ce mănâncă și de unde provin ingredientele. Această deschidere către autenticitate și calitate este o provocare, dar și o oportunitate uriașă pentru cei din industria food, iar Gurău a subliniat că Zema Food investește constant în ingrediente de proveniență locală și parteneriate cu producători artizanali.

În România, piața de livrare a cunoscut un adevărat boom în ultimii ani, însă Chef Gurău a observat că publicul devine tot mai selectiv, preferând produsele premium și preparatele care oferă o experiență. Aceasta este direcția pe care Zema Food o urmărește: nu doar să livreze mâncare, ci să ofere o experiență deosebită cu fiecare comandă. De aceea, fiecare preparat este realizat cu grijă, din ingrediente alese cu atenție, pentru a oferi gustul autentic pe care consumatorii îl caută.

Ingrediente de Calitate și Importanța Surselor Locale

Pentru Chef Gurău, ingredientele sunt inima fiecărui preparat, iar calitatea lor influențează în mod direct gustul și aspectul final. În cadrul GRILLFEST BBQ Conference, el a pus un accent deosebit pe importanța colaborării cu furnizori locali și artizani, considerând că aceștia contribuie la identitatea preparatelor oferite de Zema Food. Fiecare ingredient, fie că este vorba de carne, legume sau condimente, este ales pentru a crea o experiență completă, iar Gurău crede cu tărie că publicul din România apreciază tot mai mult mâncarea simplă, dar bine făcută.

Pe măsură ce piața continuă să se dezvolte, Zema Food a decis să investească în produse artizanale și să sprijine micii producători. Chef Gurău a explicat cum, prin utilizarea ingredientelor locale, Zema Food nu doar că susține economia locală, ci reușește să ofere și o calitate pe care ingredientele de import nu o pot egala. În plus, sursele locale adaugă o notă personală preparatelor, iar clienții simt că primesc ceva autentic, gătit cu grijă.

Tehnologia – Sprijin în Menținerea Standardelor de Calitate

Pe măsură ce piața devine tot mai competitivă, tehnologia a devenit un element esențial pentru operatorii din industria food. La GRILLFEST BBQ Conference, Chef Gurău a discutat despre modul în care Zema Food utilizează tehnologii moderne pentru a menține consistența în prepararea și livrarea comenzilor. De la echipamente care asigură controlul precis al temperaturii, până la aplicații de monitorizare a comenzilor, tehnologia joacă un rol vital în succesul restaurantului.

Folosind aceste resurse, Zema Food reușește să ofere produse de înaltă calitate într-un timp rapid, fără compromisuri. În industria food de astăzi, unde consumatorii își doresc mâncare autentică, dar și rapidă, tehnologia ajută la păstrarea standardelor de calitate înaltă. Pentru Chef Gurău, acest echilibru între inovație și măiestrie culinară este esențial pentru a satisface cerințele moderne ale pieței.

Evoluția Gusturilor Românilor și Noua Cultură Food

În cadrul GRILLFEST BBQ Conference, Chef Gurău a evidențiat și faptul că românii devin tot mai deschiși la preparate diverse, căutând arome și combinații care până de curând erau mai puțin cunoscute. Cultura food din România cunoaște o transformare, iar românii au început să aprecieze mai mult autenticitatea, fie că este vorba despre preparate tradiționale sau reinterpretări moderne.

Această tendință de „descoperire a gusturilor” este o provocare și, în același timp, o oportunitate de a explora rețete unice, inspirate din bucătării internaționale, dar adaptate la specificul local.

GRILLFEST BBQ in the City 2025: O Experiență Urbană de BBQ

Un alt moment important la GRILLFEST BBQ Conference a fost anunțul lansării proiectului GRILLFEST BBQ in the City 2025, un proiect ambițios care aduce cultura BBQ în mediul urban. Chef Gurău a apreciat inițiativa și a discutat despre impactul pe care o astfel de experiență îl poate avea asupra comunității, oferind locuitorilor orașelor o ocazie rară de a se bucura de BBQ autentic, pregătit în mijlocul orașului.

Pentru Chef Gurău, acest proiect reprezintă mai mult decât o oportunitate de a populariza cultura grill-ului; este o modalitate de a conecta oamenii prin gusturi și experiențe comune, într-un cadru accesibil tuturor.